Tagliata di manzo con olio extra-vergine d’oliva e rosmarino e patate arrosto.

Procedimento

Pelare e tagliare la patata a cubetti grossi.
Mettere la  teglia in forno con le patate condite con sale e rosmarino.
Cuocere a 180° per 20’.
In padella antiaderente rosolate l’intero filetto in tutte le sue parti, poi salare e pepare.
Togliere dal fuoco appoggiare il pezzo sul tagliere di legno e tagliare a fette spesse.
Condire con olio profumato al rosmarino e servire adagiato sul piatto con le patate che intanto hanno raggiunto la doratura perfetta.