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Risotto d’autunno

Risotto con zucca e porri.

Procedimento
In una pentola tostare il riso sfumando con vino bianco, aggiungere la zucca, i porri tagliati a rondelle sottili e il brodo.
Successivamente mantecare aggiungendo anche una noce di burro. Impiattare decorando con aceto balsamico di Modena Dop.

Ingredienti

80gr riso arborio
20gr zucca
10gr porri
1 noce di burro
brodo fresco di carne
½ bicchiere di vino bianco