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Paella dello Chef

Paella valenciana con pesce fresco.

Procedimento

Tostare il riso in padella e sfumare con del vino bianco e due mestoli di brodo. Aggiungere zafferano e curry e far cuocere per 15′.
Aggiungere successivamente la carota e  la zucchina in cubetti, i calamari, gli scampi e i gamberi.
Fare cuocere ancora per 5′.
Mantecare con burro e servire caldo.

Ingredienti

100gr riso
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di curry
½ lt brodo di pesce
½ zucchina
½ carota
50 gr calamari
6 cozze
6 vongole
1 scampo
1 gambero
vino bianco