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Fresco di Spada

Tartare di pesce spada con mentuccia su dadolata di mango fresco

Procedimento

Tagliare il pesce spada a dadini, condire con con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e una fogliolina di mentuccia tritata.
Tagliare a cubetti il mango, poggiare sul piatto un coppapasta, disporre all’interno prima il mango sulla base poi il pesce spada e pressare col cucchiaio delicatamente.
Togliere il coppapasta e servire con un filo d’olio.

Ingredienti

130gr di pesce spada
20gr di mango
1 foglia di mentuccia
olio, sale, limone q.b.